Nadie puede resistirse a una buena hamburguesa
La invención de todo plato causa curiosidad, nos imaginamos que una persona con buen gusto inició una tradicional forma de preparar una comida que atrajera cientos de comensales. Tantos como los que no se resisten a las hamburguesas, que por cierto tienen un comienzo bastante polémico, ya que no son pocos los cocineros a los que se les concibe la idea de haber sido los primeros en usar filete de carne picada entre dos panecillos.
Fue la llegada de la picadora de carne lo que hizo posible la presentación de dicha comida, a través de los tártaros hasta Hamburgo, y finalmente los inmigrantes alemanes que llegaron a los Estados Unidos. ¿Por qué sigue presente entre las preferencias de millones de personas? Descúbrelo en el siguiente artículo, así por los aspectos positivos y negativos de comer hamburguesas.
Nuevas versiones de hamburguesas
En el año 1921 se abrió en Kansas el restaurante White Castle, que en poco tiempo se convirtió en la primera cadena de comida rápida especializada en hamburguesas. Hasta hace un tiempo, solían ser baratas y posicionadas dentro de la comida rápida.
¿Ha cambiado esta percepción? Sigue siendo relativamente nuevo para las empresas, pero el negocio exponente de las hamburguesas gourmet crece gradualmente.
¿En qué se diferencian de las habituales? Pues en los restaurantes los panecillos son brioche y se cocinan bajo pedido, únicamente se utiliza carne de vacas alimentadas con pasto, mientras que las papas se fríen dos veces para que queden muy crujientes. Pueden llegar a ser dos o tres veces más caras, sin embargo, siguen siendo un lujo asequible. Que los encargados expliquen la procedencia de los ingredientes, los pasos de la preparación y la historia detrás de los establecimientos, ayuda a que éstos se expandan en las principales ciudades del mundo.
¡A tu gusto!
La carne de las hamburguesas es una combinación de distintas texturas previamente cocinada. Por su parte, los panecillos suelen ser el producto que más obviamos pues nos limitamos a elegir cualquiera en el mercado sin preocuparnos por su sabor o tamaño. Deberíamos tener en cuenta, para la preparación en casa, que nuestro pan cubra a la perfección la carne y que tenga consistencia para que no se nos deshaga mientras comemos.
Ahora bien, llega el momento de elegir que añadir como lechuga, tomate, cebolla, mostaza, mayonesa, queso, pepinillos… ¡Como prefieras!
Todos los complementos pueden funcionar, aunque los cocineros recomiendan que no exageremos echando de todo. Pero, algo que no puede faltar es la kétchup. ¿Sabías que en 1800 existía un brebaje similar utilizado para tratar la diarrea? Se aprovechaban las propiedades del tomate para aliviar las molestias estomacales.
Para saber que aportan, conozcamos los beneficios y consecuencias de comer hamburguesas.
VENTAJAS
Hierro. La carne roja es rica en hierro, proporciona vitamina B12 y zinc, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
Alimentos con proteínas. Tanto las hamburguesas de carne animal, como las vegetarianas, tienen alto contenido en proteínas.
Variedad. Puedes elegir entre numerosos aderezos para acompañar de acuerdo a tus gustos.
Fáciles. Su preparación es sumamente sencilla así que no tendrás excusas para hacerlas en casa.
Bollos sanos. Por otro lado, los panes con semillas y cereales, son ideales ya que poseen la fibra necesaria para nuestro organismo.
DESVENTAJAS
Colesterol. Las grasas saturadas presentes en la carne aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, accidente cerebro vascular e incluso desarrollar algunos tipos de cáncer.
Excesivo cloruro de sodio. Otro de los ingredientes comunes es la sal, incrementando la retención de líquidos lo que se traduce en experimentar hinchazón y malestar estomacal.
Mala escogencia. Los carbohidratos refinados de algunos tipos de pan, elevan los niveles de azúcar en la sangre.
Obesidad. El consumo excesivo de hamburguesas se asocia a problemas de sobrepeso, ya que además de las calorías aportadas se acompaña de gaseosas.
¿Frecuentas locales de comida chatarra o te gusta preparar hamburguesas caseras? ¿Sucumbes ante los excesos de una doble carne con queso derretido? Si tienes alguna experiencia relacionada a estos manjares tapa arterias, nos gustaría conocer tu opinión, déjala en la caja de comentarios e interactua con nosotros.
