¿Sabes cuales son los beneficios de comer sushi?
El sushi es una comida originaria de Japón que se compone de arroz cocido, pescado crudo o cocido, y vegetales. Estos ingredientes se envuelven con algas nori o, según tu pedido, se pueden servir con arroz. Normalmente es acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre agridulce. Curiosamente lo que se usaba en el siglo VII como método de conservación del pescado, es hoy el bocado favorito de millones de personas. Descubre en el siguiente artículo los beneficios y consecuencias de comer sushi.
Variedades de sushi
Los dos tipos más comunes de sushi son el enrollado, llamado makizushi, y el amasado, nigirizushi. Generalmente se les conoce como makis y nigiris, así como sus diferentes variantes. Y como suele suceder en la cocina, en cada región tiene sus costumbres. Es por ello que apreciamos distintas formas de preparaciones y presentaciones. Aunque en este tema, es bueno aclarar que el sashimi, no es un tipo de sushi. En realidad son sólo rodajas finas de pescado, o marisco, crudo. La consideración errónea surge porque a menudo se sirven juntos y por eso muchos lo confunden fácilmente.
Festín que se agradece
Bien sea un sábado por la noche con amigos o en una reunión de alto nivel empresarial, el sushi es todo un banquete. De seguro en estos eventos, los invitados se enfrentan al duro trance de comer sushi con palillos. Sin embargo, son otros los puntos convenientes que debemos saber. Por ejemplo, lo primero en degustar será el sashimi y luego será el turno de los nigiri. Posteriormente, los famosos makis o rollos como se les conoce. Para el final se hace entrega de tempura y el temaki, que consiste en un cono de alga nori relleno de arroz.
¿Sushi con palillos?
El sushi tradicionalmente se come con la mano, es mayormente en los restaurantes donde se sirve con palillos llamados hashi. Las piezas se mojan en salsa de soja y para ello se provee un pequeño plato llano con la salsa. Algunas personas les encanta agregar jengibre a modo de aderezo, lo cierto es que su función es la de refrescar. El gari impide que se mezclen los sabores y limpia nuestro paladar.
Desde que el sushi llegó a Occidente, muchos apuestan por comerlo a todas horas así que conozcamos los aportes positivos y negativos que reciben.
VENTAJAS
Poco calórico. El sushi es una comida baja en calorías y con elevado contenido proteico.
Nutritivo. El pescado utilizado provee su mayor virtud, ya que es fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos (Omega 3 y 6).
Acompañantes saludables. Los vegetales que se incorporan a este plato, también son ricos en vitaminas y aportan fibra.
Comida que satisface. Pese al tamaño de las piezas, se incluye arroz lo que caracteriza al sushi como una comida completa por su gran poder saciante.
Variantes que se aprovecha. Normalmente se agrega nori, láminas de algas secas que contienen vitaminas A y B, así como yodo.
DESVENTAJAS
Alimento contaminando. El pescado crudo procedente de algunos países, genera el principal miedo de los comensales de sushi dado su alto el nivel de mercurio.
Muchos condimentos. Uno de los principales inconvenientes del sushi es su contenido de sodio, que varía significativamente de un restaurante a otro.
Fuente de parásitos. Los rollos pueden tener muchos anisakis, parásitos que viven en los peces y las algas.
Muy dulce. El arroz de sushi tradicional cuenta con una cucharada de azúcar por cada taza del cereal.
Intoxicación. Otras toxinas que se encuentran en el pescado, podrían causar ciguatera.
¿Eres amante de este plato japonés? ¿Cómo prefieres comerlo? ¿Desconocías sus aportes? Anímate y comparte tus respuestas en la caja de comentarios ¡Te leemos!
