La canela, usada en el antiguo Egipto por sus propiedades beneficiosas
La canela ha sido utilizada de diversas formas, una de ellas como polvo sobre los postres, cremas, mousse y cereales como avena. Las infusiones también han cobrado popularidad, teniendo así todas las propiedades del polvo. Además, durante mucho tiempo se empleó para conservar los alimentos gracias a su poder antimicrobiano. En Occidente la prefieren en platillos dulces, mientras que en Oriente es más común probarla en preparaciones saladas. No importa como sueles consumir canela, descubre en el siguiente artículo sus aportes positivos y negativos a la salud.
Del árbol canela a tu paladar
La canela proviene de un árbol de hojas perennes perteneciente a la familia de los laureles. Antes del siglo XIX, se extraía de la corteza de los árboles de Sri Lanka. Desde hace siglos, el canelo es cultivado y luego de 5 o 6 años se aprovecha su corteza. Se talan para que no crezcan demasiado y de forma que se multipliquen mucho más las ramas. En la temporada de lluvias estas se cortan pero se guarda solo la corteza interna que es rica en aceites esenciales.
Esta capa llamada liber, es llevada dentro de las casas de los sembradores para que sequen. En este punto, es cuando se enrolla sobre sí misma y adquiere el aspecto de la canela en rama que vemos. Los trocitos sobrantes se rompen para obtener el polvo, y otros son destilados para extraer los aceites esenciales. En la industria de la perfumería o agroalimentaria, es conocido el aceite de canela como calmante para dolores musculares.
Canela en dulces y platos salados
La canela es una especia suave que da un agradable sabor a nuestras preparaciones, bien sean saladas o dulces. Históricamente se atribuye a tratamientos contra enfermedades como la artritis y la faringitis. No obstante, las ramas que adquirimos en las tiendas son diferente calidad. Incluso, hay que tener presente que existen dos tipos: canela Cassia y Ceilán.
Se ha demostrado que la primera, ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. Es muy recomendada para personas que sufren de diabetes tipo 2. En contrapartida, posee un alto nivel de cumarina. Este compuesto representa una seria amenaza para el hígado por ingesta excesiva.
Por su parte, la denominada Ceilán, comparte los mismos beneficios de la anterior sin tanta cantidad de cumarina. Además, es una fuente de antioxidante.
Infusión de canela
Lo mejor es consumir la canela en su forma natural, ya sea en rama o pulverizada. También tenemos la posibilidad de comprarla combinada con otros alimentos, como productos lácteos o galletas. Si te han sugerido ingerirla como suplemento alimenticio, indaga mucho más en el tema y consulta con tu medico de confianza.
Si te agrada en polvo, deberías tomar una cucharadita por la mañana para iniciar el día con energía. Para la media tarde, podrías usarla para relajarte y en lugar de azúcar para endulzar otras infusiones. En una taza de agua, podrías añadir miel e ir a dormir en calma luego de una semana estresada.
Es momento de esclarecer los beneficios y consecuencias de consumir canela.
VENTAJAS
Ideal para problemas estomacales. Mejora los trastornos digestivos como gases y excelente para tratar la diarrea, gracias a su efecto antibacteriano y antiinflamatorio.
Afrodisiaco natural. La canela incrementa el contacto íntimo porque es un afrodisíaco, aumenta la sensibilidad y el placer.
Relajante. Disminuye la fatiga y aumenta el ánimo cuando estamos estresados.
Analgésico. El aromático olor de la canela más sus propiedades antiinflamatorias, hacen de su te un remedio natural para aliviar el dolor de músculos.
Calma calambres menstruales. Durante los días de menstruación, una taza caliente de canela favorece la relajación en esos días delicados del mes.
DESVENTAJAS
Daño hepático. La canela contiene cumarina que, por consumo excesivo, puede causar toxicidad y daño al hígado.
Alergias. El compuesto cinamaldehído parte de sus componentes, desencadena en ocasiones una reacción alérgica cuando se abusa de los te dado que la saliva no puede evitar el contacto con la boca.
Baja azúcar. Mientras que comer un poco reduce el azúcar en la sangre, comerla exagerada provoca hipoglucemia, cansancio y mareos.
¿Preparas te de esta especia? ¿Cómo le acompañas? ¿Has tenido una mala experiencia? No dudes en compartir tus impresiones del tema, bien sabes nos agrada leerte.
